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ビタミンＢ1がたっぷり含まれているにんにく。アリシン、アリインなどの有効成分によって胃腸の働きを活発にし、食欲不振の解消、冷え症・神経痛・強肝・体力強化に効果があるといわれています。毎日一片、加熱したものなら２〜３片ずつ食べるのが効果的!!
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■ にんにくの「丸ごとから揚げ」 ■
---丸ごとマイルドにんにく！--- |
『材料』4人分
・マイルドにんにく--- ２玉
・油 ----------- 適量
『作り方』
1.マイルドにんにくは皮つきのまま丸ごと使う。
ぬれぶきんでまわりについているゴミを拭く。
2.皮つきのまま、丸ごと蒸し器に入れる。
沸騰してから４〜５分で取り出す。
3.油を熱し、マイルドにんにくの水滴を良く
拭いて、中火でゆっくり揚げる。竹串をさして
すっと通ったら出来あがり。熱いうちに、皮を
むきながら塩をかけて食べる。
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■ にんにく入りスペイン風オムレツ ■
---じゃがいもと、にんにくがほっこりアツアツ--- |
『材料』---４人分
・マイルドにんにく---４片 ・じゃがいも---１個
・玉ねぎ---1/2個 ・ベーコン---２枚
・卵---４個 ・塩、こしょう---少々
・バター---大さじ２
『作り方』
1.マイルドにんにくは３mmの厚さに切り、じゃがいもは
５mm厚さのイチョウ切り、玉ねぎはくし形切り、
ベーコンは１cm幅に切る。
2.フライパンにバターを溶かし、マイルドにんにくを香りが
立つまで炒め、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを加えて
炒め合わせる。
3.じゃがいもにほとんど火が通ったところで、
塩、こしょうで調味する。
4.卵を溶きほぐし、流し入れる。
5.大きく３〜４回混ぜて表面を平らにし、
ふたをして弱火で10分、表面が乾くまで焼く。
6.ふたに一度に返し、そのまますべらせて
裏もこんがりと焼く。
7.切り分けて盛り、パセリなど野菜と
盛り合わせるとヘルシー。
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■ ガーリックトースト ■
--人気のワインにピッタリ！--- |
『材料』---４人分
・バケットパン---適量
・Ａ---バター200g、マイルドにんにく（1玉）40g
『作り方』
1.まずＡの材料で「ガーリックバター」を作る。
マイルドにんにくをみじん切りにする。
2.フライパンを弱火で熱し、バターを全部溶かす。
1を入れ、煮るようにソテーする。
3.2のバターを冷まして、冷蔵庫に入れて保存しておく。
4.バケットパンを２〜３cm位の厚さに切る。
5.パンに3の「ガーリックバター」を塗り、オーブン
トースターで焼く。
※好みにより、パンをこんがり焼いてから
ガーリックバターを塗ってもよい。
ガーリックバターは炒め物にも利用できます。
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■ ナスのマイルドにんにくみそ ■
---揚げナスにコクのあるみそがピッタリ--- |
『材料』---４人分
・ナス---中４本、オクラ---４本、油---適量
・Ａ＝マイルドにんにく---150ｇ（約２玉）、
みそ---100ｇ、みりん---大さじ２
『作り方』
1.ナスを縦２つに切り、さらに縦に２本切れ目を入れる。
へたは少し残し、水に漬けアクぬきをする。
2.「マイルドにんにくみそ」をつくる。
マイルドにんにくをみじん切りにし、フライパンで
少し油を敷き、マイルドにんにくを炒める。
それにみりんとみそを加えてよく練る。
3.なすの水気をよくふきとって、素揚げをする。
（油の中にひとつまみの塩を入れるとナスは変色しない）
オクラも揚げる。
4.ナスに2のマイルドにんにくみそをかけて器に盛る。
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■ 蒸し魚のガーリックオイル ■
---ちょっと地中海風テイストの新和風--- |
『材料』---４人分
・白身魚（ヒラメ、スズキ、タラ）などの切り身---４切れ、
・マイルドにんにく---４片、オリーブオイル---適量、
・塩、こしょう---少々
『作り方』
1.魚を蒸して皿に盛る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした
マイルドにんにくをこんがり揚げて取りあげる。
3.2のオイルに塩、こしょうを入れ、熱いうちに
魚にまわしかける。
こんがり揚げたマイルドにんにくを散らしてできあがり。
4.レモン、パセリ等を添える。
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■ にんにくのスライスから揚げ ■
---ついつい食べ過ぎてしまうのでご注意--- |
『材料』---４人分
・マイルドにんにく---８片、
・から揚げ粉（またはかたくり粉と塩少々）
・油---適量
『作り方』
1.マイルドにんにくの皮をむき、１片を３〜４枚に切る。
あまり薄くしない。
2.スライスしたマイルドにんにくと、から揚げ粉を
ビニール袋へ入れよく振る。
3.まんべんなく粉がにんにくについたら油で揚げる。
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■ ながいもとにんにくのバター炒め ■
---にんにくと牛肉のうまみが美味--- |
『材料』---４人分
・にんにく---２片
・ながいも---400ｇ
・牛肉（ステーキ用）--- ２枚
・レモン---1/2個
・赤ワイン---大さじ３
『作り方』
1.ながいもは２センチ角に切る。牛肉は塩とコショウ各少々ふる。
にんにくは２ミリの厚さに切る。
2.フライパンににんにくとオリーブ油大さじ２を入れて
火にかけ軽く色づくまで炒めて取り出す。
3.２のフライパンで牛肉の両面を焼き、取り出して
２センチ角に切る。ながいもを加えて強火で炒め、
赤ワイン大さじ３をふって火を弱め２分くらい
蒸し焼きにする。
4.牛肉を戻し入れ、バター１０グラム、
しょうゆ大さじ３を加えからめる。器に盛り、
２を散らしてくし形切りのレモンと香草適宜添える。
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